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맛있는 냉동삼겹살 된장찌개 2가지 (feat 집 된장) 맛있는 냉동삼겹살 된장찌개 2가지 (feat 집 된장) 예전에 된장찌개에 삼겹살을 넣고 만들어 봤는데, 돼지 수육을 만들고 남은 된장국물의 향과 맛이 연상이 되는 된장찌개를 만든 기억이 있다. 물론 다 먹긴 먹었지만 그다지 유쾌한 기억은 아니었다. 그 후로는 된장찌개를 만들 때는 돼지고기를 절대 넣지 않았었다. 냉동삼겹살로 이것저것 제법 많이 만들어 먹어 먹었는데, 냉동삼겹살을 계속 사서 먹다 보니 냉동고에 냉동삼겹살이 아직도 많이 남아 있다. 올해 담근 된장이 아직 익지도 안았는데 맛이 내 입맛에 딱 맞는다. 그래서 냉동삼겹살 된장찌개를 다시 도전해 보았다. 한 번만 만들어 먹어보려고 했는데, 예전에 만들어 먹었을 때와는 다르게 삼겹살이 들어간 된장찌개가 맛이 있었다. 그래서 방식을 약간씩 변형을 주면서 몇 번을 더 만들어 먹었고 그 된장찌개 만드는 방법 .. 2021. 5. 16.
한끼 안주 (마늘 냉동삼겹살 구이, feat 된장소스) 한끼 안주 (마늘 냉동삼겹살 구이, feat 된장소스) 요즘 냉동삼겹살에 필이 제대로 받았다. 냉동삼겹살을 먹을 때 보통은 프라이팬이나 불판에 삼겹살을 구우면서 상추 등 쌈채소에 같이 먹지만, 늦은 저녁 잠자기 전에 삼겹살을 불판에 구워서 쌈을 싸가면서 술안주로 하기엔 나에겐 무리다. 그래서 냉동삼겹살을 한 번에 간단하게 조리해서 먹을 방법을 생각하고 도전해 보았다. 기본 모티브는 베이컨으로 고소하면서도 바삭한 돼지고기에 짭조름한 된장소스를 만들어서 먹어 보았다. 그렇다고 베이컨은 절대 아니다. 그냥 느낌상만 그렇다는 것이다. 도전!!! 냉동삼겹살 마늘구이 ⦁ 어떻게 만들었을까? 이 방법은 “묵은지 삼겹살찜”을 만들 때 사용했던 방법으로 삼겹살의 잡냄새를 없애기 위해서 사용했지만 요리하는 과정에서 삼겹살의 맛을 보니 의외로 맛이 있어서 약간의 업그레이드를 시.. 2021. 5. 8.
냉동삼겹살로 만든 묵은지 삼겹살찜 냉동삼겹살로 만든 묵은지 삼겹살찜 동네 편의점에 냉동칸에 냉동삼겹살이 있는 것은 오래전부터 알고 있었다. 며칠 전에 등갈비로 묵은지 등갈비찜을 요리해 먹었지만 아직도 묵은지는 남아있다. 편의점에 간 김에 냉동칸에 있는 냉동삼겹살을 사 가지고 왔다. 이번에는 묵은지를 이용한 냉동삼겹살 찜에 도전해 볼 생각이다. 나에게는 어떻게 보면 냉동삼겹살은 추억의 음식일 것이다. 지금이야 삼겹살 하면 생삼겹을 주로 떠올리지만 예전에는 삼겹살 하면 냉동삼겹살이었다. 퇴근후에 직장동료 또는 지인들과 저녁에 만나 웃고 떠들었던 시간들과 함께한 음식이다. 그런 추억의 냉동삼겹살로 찜을 만들어 먹다니 아마 그때는 묵은지에 꽃혀 있어서 삼겹살을 구워 먹을 생각 못했던 같다. 어쨌든 묵은지 삼겹살을 만들었는데 결론을 먼저 말하자면 실패다. 비주얼이 찜이라기보다는 .. 2021. 5. 1.
묵은지 등갈비찜, 나만의 레시피 묵은지 등갈비찜, 나만의 레시피 작년 가을에 담근 김장 김치가 시 뜸한 맛을 내면서 잘 익은 묵은지가 되었다. 이 묵은지로 무엇을 만들어 먹을까? 가장 쉽게 떠오르는 김치찌개를 만들어 먹을까? 아니면 무엇을? 인터넷이나 유튜브를 검색해 봐도 먹고 싶은 음식이 떠오르지 않는다. 묵은지에 대한 생각을 저 멀리 두고 있었는데, 갑자기 소금. 양념구이 등갈비나 가끔 해 먹던 간장을 기본으로 만든 소스를 이용해서 만든 등갈비찜이 먹고 싶어 졌다. 그러면서 생각한 것이 저 멀리 두었던 묵은지랑 등갈비를 같이 쪄먹으면? 고민도 없이 바로 등갈비를 사 가지고 왔다. 오늘도 역시 부재료는 없다. 묵은지와 등갈비 그리고 양념으로만 만들 것이다. 아니다 한 개의 부재료는 들어가는데, 그건 작업실 텃밭에 잘 자라고 있는 쪽파를 부재료로 사용할 생각이다. 그.. 2021. 4. 24.
냉동만두, 나만의 레시피 (feat. 전자렌지, 에어프라이어, 프라이팬) 냉동만두, 나만의 레시피 (feat. 전자렌지, 에어프라이어, 프라이팬) 내가 냉동만두로 만들어 먹는 찐만두, 튀김만두, 찐튀만두(만두피 반은 튀김, 반은 찐만두)의 느낌을 쉽게 만들 수 있어 정리를 해 보았다. 원래는 기록해 두려는 생각은 없었는데, 작업실에서 군것질 거리를 사기 위해 편의점에 갔다가, 매혹적인 1+1 문구에 냉동만두 3 봉지를 사 가지고 왔다. 사실 장비 빨로 만드는 것이라(찐만두는 전자레인지, 튀김만두는 에어프라이어 그리고 찐튀만두는 프라이팬) 특별할 것도, 노하우라 할 것도 없지만 평상시 느낌대로 해 먹던 것들을 정리 차원에서 기록해 보고자 한다. 사용한 냉동만두는 군대 시절부터 간식으로 P.X에서 종종 먹었던 도투락 만두를 이용하였다. 예전에는 김치만두가 없었는데 근래 편의점에서 김치만두가 눈에 보인다. 그래서 오늘은 김치만두로 만들어서 먹어보았다. .. 2021. 4. 17.

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