요리조리22 김장 김치(배추 3포기, 약10Kg) 도전기(배추 절이기), 과연? 올봄에 시작한 코로나 19로 1년 내내 시끄러웠는데, 어느새 김장을 담그는 계절인 11월 중순이다. 세월은 어떠한 경우에도 비켜가는 법이 없나 보다. 요번에 도전해 볼 요리는 김치, 그중에서도 11월에 많이 하는 김장김치를 도전해 보려고 한다. 배추를 절이는 것이 힘들어서인지 절인 배추를 많이 사서 하는데 기준이 Kg으로 판매를 하고 그걸 기준으로 김장김치 만드는 방법을 소개를 많이 한다. 도통 봐도 모르겠다..ㅠㅠ. 김치를 직접 절여서 해보려고 하는데 시중에서는 포기 단위로 팔기 때문에 검색해보면 절인 배추 10Kg, 20Kg로 만드는 방법이 소개가 많이 되어 있다. 읽어봐도 계량 단위로 만드는 방법을 소개해서 도통 모르겠다. 그래서 나름 정리한 것을 바탕으로 만들어 보려고 한다. 기본재료(종이컵 기준.. 2020. 11. 17. 전복을 사왔다. 과연 손질하여 전복회를 먹을수 있을까? 20년 4월에 전복 사 와서 전복회를 먹은 사진을 오늘에서야 블로그로 만들어 보네요. 4월 중순경으로 기억하는데 마트에 갔다가 생전복을 6마리에 만원에 팔고 있길래 6마리는 적은듯해서 3만 원에 19마리를 사 가지고 왔어요. 한 마리는 서비스... 잘 먹겠습니다. 전복회는 여러 번 먹어봐서 맛은 알지만 살아 있는 전복을 손질하는 방법을 모르니 우선 검색부터 시작해서 전복회 만들기에 도전해 먹어 보려고 합니다. 1단계 : 세척하기. 전복은 연체동물처럼 기어 다니기 때문에 밑부분에 이물질이 많이 붙어 있다고 합니다. 브러시를 이용해서 이물질을 제거하는데, 보통은 아래 부분만 이물질을 제거하는데, 껍질에도 세균이나 이물질이 많으므로 껍질도 물로 잘 닦아내시기 바랍니다. 2단계 : 분리하기. 이물질을 잘 제거한.. 2020. 10. 25. 이전 1 2 3 4 5 다음
