된장찌개, 쉽게 만들어 먹자 (feat. 두부)
된장찌개는 주재료가 무엇인가? 에 따라 차돌박이 된장찌개, 우렁된장찌개, 우거지 된장찌개, 달래된장찌개 등 수많은 된장찌개를 만들어 먹을 수 있으며, 또한 된장은 콩으로 만들기에 풍부한 단백질, 콩을 발효한 발효식품 그리고 다양한 부재료가 들어가서 영양 만점의 음식이다. 일반적으로 흔히 먹는 된장찌개 끓이는 방법은 쌀뜬물 또는 멸치와 다시마 육수가 끓기 시작하면 된장과 두부를 넣는다. 한소끔 끓으면 애호박, 양파, 대파, 고추, 소고기 등을 추가하여 마무리한다. 만약에 얼큰하고 칼칼한 맛을 좋아하면 된장을 풀 때 고춧가루와 고추장을 같이 넣고 끓이는 방법이 일반적인 방법일 것이다. Tip이라면 팁인데 진득한 깊은 감칠맛과 짠맛이 강한 집 된장은 찌개를 끓일 때 약불에서 오래 끓여야 맛이 있고, 공장에서 ..
2020. 11. 9.
